河田鸡是《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一，中心产区位于福建省长汀县。河田鸡是在源远流长的长汀客家美食文化和特殊的自然地理环境下，经过长期的人工选择形成具有鲜明地域特色的地方肉鸡品种，以其鲜明的地域特色、特殊的肉质风味、极高的营养价值、典型的外貌特征、天然的放养模式享誉国内外。现有主要产品为商品活鸡，冰鲜、酱卤(白斩鸡、盐酒鸡)、即食(鸡爪、鸡翅、鸡肫)等河田鸡系列加工产品。作为我国历史悠久的著名地方优良鸡种，河田鸡采用天然的放养模式，深受消费者喜爱。